Prelaziti u veganstvo znači jesti potpuno biljnu hranu. Dakle, nema mesa, mleka, jaja i da, nema ribe. Odlazak u veganstvo je najčešće lično putovanje, koje može biti veoma uzbudljivo.
Prema anketi Vegetarian Resource Group, koja je obuhvatila više od 2.000 odraslih Amerikanaca, oko 1.6 procenata Amerikanaca je vegan. Veganstvo je u usponu ovih dana, u to možete biti sigurni.
Dakle, ako razmišljate o prelasku na vegansku dijetu, evo nekoliko stvari koje treba da znate pre nego što zaplovite u ove vode.
Šta je vaša motivacija?
Vegetarian Resource Group je pokušala da utvrdi šta motiviše ljude da jedu obroke bez mesa?
Vegetarijanci i vegani su svoje razloge definisali kao:
Ljubav prema životinjama 29%
Zdravlje 18%
Etika 10%
Ekološki 9%
Drugo 12%
Prema Akademiji za ishranu i dijetetiku (USA) – vegetarijanski obrasci ishrane povezani su sa poboljšanim zdravstvenim ishodima, uključujući niži nivo gojaznosti, smanjeni rizik od srčanih bolesti i niži krvni pritisak.
Uz to, uzgoj stoke uveliko doprinosi emisiji ugljenika u našu atmosferu. Prema međunarodnom timu naučnika koji uključuju predstavnike sa Harvarda, “stoka je odgovorna za 12 % antropogenih emisija gasova sa efektom staklene bašte”. Konzumiranje manje mesa pomaže da se ova emisija smanji.
Bez obzira na vašu motivaciju, nastojte da jasno identifikujete zašto želite da postanete vegan. Biće vam lakše kada dođu teška vremena (na primer, slave, Nova godina).
Počnite polako
Nemojte se forsirati da preko noći napravite veliku životnu promenu. Na primer, za početak možete biti vegan samo kod kuće, dok u restoranu jedete regularnu hranu.
Počnite da za obrok jedete prvo sve povrće iz tanjira, a tek na kraju meso i ostalo. Polako ćete da se navikavate na veganski način života. Ne morate na sav glas da objavljujete da ste od sada vegan. Radite to zbog sebe, polako, bez dodatnog stresa. Budite mirni u sposobnosti da kontrolišete svoj život.
Zapamtite, ovo je vaše lično putovanje.
Pronađite sistem podrške
Postoji nekoliko grupa za digitalnu podršku za vegane u kojima možete razmenjivati recepte, tražiti savete i žaliti se, oni su sjajan resurs.
Budite inspirisani
Mnogi ljudi misle na veganstvo kao na odricanje od mesa i mlečnih proizvoda ali vi to jednostavno možete postaviti kao temelj za avanturu sa hranom.
Pinterest je još jedno sjajno mesto za pronalaženje i praćenje ukusnih veganskih jela, uključujući tofu, pice, čak i čokoladni mousse. Ako mislite na veganske recepte kao hranu za kuniće, vreme je da razmislite ponovo.
Učinite to kako treba
Tehnički gledano, čips od krompira i soda su veganski ali neće vam pružiti vitamine i minerale koji telu trebaju.
Kada ljudi čuju da ste vegan, verovatno će vas pitati odakle jedete proteine, a važnije je da pazite na svoj unos vitamina B12, omega-3 masnih kiselina, vitamina D i kalcijuma.
Što se tiče proteina, ima ćete mnogo opcija kao što su mahunarke – pasulj, kikiriki, grašak, sočivo i soju. Žitarice, uključujući smeđi / divlji pirinač, hleb i testenine od celog pšenice, amarant, heljdu i kinou. Orašaste plodove – brazil orah, kikiriki, indijski orah, bademi i orasi.
Kada je reč o vitaminu B12 i vaših omega-3 masnih kiselina, možda bi trebalo razmisliti o uzimanju dodataka u obliku tableta kako biste bili sigurni da vašem telu neće nedostajati vitalnih hranljivih materija.
Za vitamin D i kalcijum obavezno jedete uravnoteženu ishranu koja uključuje zelenu hranu kao što su kelj i brokoli. Takođe, provedite vreme na suncu kako biste pomogli vašem telu da preradi vitamin D.
I za kraj, pokušajte da se ne hvalite novom ishranom. Ova navika ne samo da nervira, već može odgurnuti ljude, koji zaista žele da vas podrže u vašoj nameri da budete vegan.
