Kefir se konzumira širom sveta i postoji vekovima. To je fermentisano mlečno piće nastalo u planinama severnog Kavkaza, prema narodnom verovanju, a da nas jedna od omiljenih namirnica za sve one koji hoće da dovedu svoju liniju do savršenstva!
Ime Kefir dolazi od turske reči keiif, koja se odnosi na “dobar osećaj” koji osoba dobije nakon što popije ovaj mlečni napitak. Kefir je popularan u delovima Evrope i Azije dugi niz godina ali tek je nedavno počeo da stiče popularnost i u Sjedinjenim Državama, zbog rastućeg interesovanja za probiotike i zdravlje creva.
Pravljenje kefira kod kuće
Kefir se pravi fermentacijom kvasca i bakterija. Ova mešavina stvara kefirna zrnca koja se mogu kombinovati sa mlekom da bi se stvorio napitak.
Potrebni sastojci:
- aktivna kefirna zrna
- mleko
- staklena tegla
- papirni filter za kafu ili gaza
- gumena traka
- silikonska lopatica ili drvena kašika
- cedilo od ne-metalne mrežice
Kombinujte 1 čajnu kašičicu kefirnih zrna za svaku šolju mleka u staklenu teglu. Teglu pokriti papirnim filterom za kafu i osigurati gumenom trakom. Čuvajte staklenku na toplom mestu oko 21° C, tokom 12-48 sati, u zavisnosti od vašeg ukusa i topline prostorije.
Nakon što se mleko zgusne i dobije oštar ukus, prebacite kefir u posudu za skladištenje. Pokrijte čvrsto i čuvajte do 1 nedelje.
Napomena
Izloženost metalu može oslabiti zrna kefira, pa izbegavajte metalne pribor.
Temperature iznad 32°C može izazvati kvarenje mleka.
Držite teglu dalje od direktne sunčeve svetlosti.
Kefir možete piti kao napitak, koristiti kao tečnost za mešanje u smoothie-u ili preliti preko žitarica. Kefir se može koristiti i u pecivima, čorbama ili salatama. Ako se termički obrađuje treba imati u vidu da se uništava deo probiotika.
Plan ishrane tokom Kefir dijete
Ova dijeta traje 7 dana. Osnova kefir dijete je kefir sa 1% mlečne masti.
Dan 1
0,5 litara kefira + 400 grama pečenog krompira pripremljenog bez dodatka soli.
Dan 2
0,5 litara kefira + 400 grama niskokaloričnog sira.
Dan 3
0,5 litara kefira + 400 grama bilo kojeg voća. Bez banana i grožđa.
Dan 4
0,5 litara kefira + 400 grama kuvanih pilećih prsa.
Dan 5
Isto kao i treći dan.
Dan 6
Dozvoljeno je piti samo negaziranu vodu u zapremini 1,5 litar.
Dan 7
Isto kao treći dan.
Kefir dijeta je efikasan način da se oslobodite viška kilograma. U kratkom vremenu moći ćete da smršate i skinete nekoliko centimetara na struku. Teško je reći tačno koliko ćete izgubiti pridržavajući se kefir dijete. Uostalom, svaki organizam je drugačiji. Međutim, prosečan gubitak težine dnevno iznosi oko 1 kilogram.
